Изомальт CAS#64519-82-0
Уровень сахара в крови нейтральный:
Минимальное воздействие на уровень глюкозы в крови, идеально подходит для диабетиков.
Низкокалорийный и полезный для зубов:
Меньше калорий и не вызывает кариеса.
Низкая гигроскопичность:
Предотвращает впитывание влаги, повышая стабильность.
Некарамелизующийся:
Избегает реакций потемнения с аминокислотами.
Изомальт (CAS № 64519-82-0)
Изомальт — это подсластитель без сахара, широко используемый в качестве альтернативы сахару благодаря своим благоприятным физическим свойствам. Будучи сахарным спиртом, он минимально всасывается в тонком кишечнике, что приводит к незначительному влиянию на уровень сахара в крови. Это делает его подходящим для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, и для диабетиков, а также способствует здоровью кишечника.
Изомальт обладает дополнительными преимуществами, включая низкую гигроскопичность, натуральный вкус, минимальное содержание калорий и благоприятное воздействие на зубы. В Европейском Союзе на упаковке пищевых продуктов он обозначается как E/E953.
Изомальт, состоящий из двух сахарных спиртов — глюкосорбитола (ГС) и глюкоманнитола (ГММ), — представляет собой белое кристаллическое соединение без запаха. Он обеспечивает 55% сладости сахарозы и легко растворяется во рту, вызывая ощущение прохлады.
Химические свойства изомальта
Температура кипения |
788,5±60,0 °C (прогнозируемая) |
плотность |
1,69±0,1 г/см³ (прогнозируемое значение) |
давление пара |
0-0 Па при 20-50℃ |
температура хранения |
Хранить в сухом месте при комнатной температуре. |
растворимость |
Хорошо растворим в воде, практически нерастворим в безводном этаноле. |
пка |
12,89±0,70 (прогнозируемое значение) |
форма |
Твердый |
цвет |
Белый до кремового |
Запах |
на уровне 100,00?%. без запаха |
Растворимость в воде |
Вода: 250 мг/мл (726,09 мМ) |
Стабильность: |
Гигроскопический |
Функции ингредиентов косметики |
УВЛАЖНИТЕЛЬ |
ИнЧИКей |
Rojokksftnksjsorqnsn |
ЛогП |
-4,2--3,7 при 20℃ |
Справочник по базе данных CAS |
64519-82-0 (Справочник по базе данных CAS) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
Хн |
Заявления о рисках |
20/21/22-37/38-41-48 |
Заявления о безопасности |
22-26-36/37/39-45 |
WGK Германия |
3 |
РТЕКС |
LZ4394500 |
Код ТН ВЭД |
2940006000 |
Данные об опасных веществах |
64519-82-0 (Данные об опасных веществах) |
Применение изомальта CAS#64519-82-0
Изомальт (CAS#64519-82-0) используется в продуктах без сахара благодаря своему мягкому послевкусию и высокой степени сладости. Он подходит для добавления в самые разнообразные пищевые продукты, включая обезжиренное мороженое, молочные и охлажденные напитки, заменители столового сахара, продукты для нанесения на кожу, выпечку, кукурузные завтраки, жевательную резинку, шоколад и кондитерские изделия. Кроме того, изомальт служит антислеживающим агентом, глазирующим агентом и наполнителем в низкокалорийных ирисках, фруктовых джемах, копченых и замороженных мясных и рыбных продуктах, детских смесях, леденцах, таблетках в панировке, минеральных и поливитаминных добавках и джемах. Это соединение улучшает передачу вкуса в определенных пищевых продуктах, а его постепенное растворение после употребления продлевает срок годности конфет, изготовленных из него. В отличие от других полиолов, изомальт не вызывает неприятного охлаждающего эффекта, что делает его особенно выгодным для использования в ароматизаторах и выпечке.
