Фуранеол CAS#3658-77-3
Натуральный фруктовый вкус: Основной аромат клубники и фруктов.
Многоисточниковый синтезОбразуется в результате реакции Майяра или биологических процессов.
Потенциал здоровья кожи: Подавляет гиперпигментацию, воздействуя на пути цАМФ.
Антимикробные свойства: Показывает многообещающие результаты в качестве безопасного для человека противомикробного средства.
Фуранеол (CAS#3658-77-3)
Фуранеол — ключевое ароматическое вещество и основной вкусовой компонент, встречающийся в природе в различных фруктах. Он может быть синтезирован химическим путем из углеводов посредством реакции Майяра или получен дрожжами, бактериями и растениями, где также оказывает физиологическое воздействие. Исследования показывают, что фуранеол ингибирует фосфорилирование белка, связывающего элемент ответа на цАМФ, что указывает на его потенциал в качестве эффективного ингибитора гиперпигментации. Кроме того, он может служить перспективным противомикробным средством для применения в медицине.
По своей структуре фуранеол относится к классу фуранов, а именно к 2,5-диметилфурану с оксо- и гидроксильными группами в положениях 3 и 4. Он в больших количествах содержится в клубнике и подобных фруктах.
Химические свойства фуранеола
Температура плавления |
73-77 °C (лит.) |
Температура кипения |
188 °C |
плотность |
1,049 г/мл при 25 °C |
давление пара |
0,81 Па при 25℃ |
показатель преломления |
n20/D 1.439 |
FEMA |
3174 | 4-ГИДРОКСИ-2,5-ДИМЕТИЛ-3(2H)-ФУРАНОН |
Фп |
>230 °F |
температура хранения |
2-8°С |
растворимость |
Хлороформ (незначительно), метанол (незначительно) |
пка |
9,62±0,40 (прогнозируемое значение) |
форма |
Твердый |
цвет |
Белый |
Запах |
в 1,00 % пропиленгликоля. Сладкая сахарная вата, карамель, клубника, сахар. |
Тип запаха |
карамельный |
биологический источник |
синтетический |
Растворимость в воде |
176 г/л при 20℃ |
Номер JECFA |
1446 |
БРН |
1281357 |
Стабильность: |
Светочувствительные, термочувствительные |
Функции ингредиентов косметики |
ТОНИК |
ИнЧИКей |
inksfksbdkkjhfsn |
ЛогП |
0,95 при 20℃ |
Справочник по базе данных CAS |
3658-77-3 (Справочник по базе данных CAS) |
Справочник по химии NIST |
2,5-Диметил-4-гидрокси-3(2h)-фуранон(3658-77-3) |
Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) |
4-Гидрокси-2,5-диметил-3(2H)фуранон (3658-77-3) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
Хн |
Заявления о рисках |
22 |
Заявления о безопасности |
36-24/25 |
WGK Германия |
3 |
РТЕКС |
LU3990000 |
Ф |
10-23 |
Код ТН ВЭД |
29321900 |
Данные об опасных веществах |
3658-77-3 (Данные об опасных веществах) |
Применение фуранеола (CAS#3658-77-3)
2,5-Диметил-4-гидрокси-3(2H)-фуранон, широко известный как фуранол, является ключевым ингредиентом в рецептурах мясных эссенций. Его сладкий клубничный аромат делает его широко используемым в индустрии ароматизаторов.
