Стевиозид CAS#57817-89-7
Натуральный подсластитель с нулевой калорийностью– Стевиозид получают из листьев стевии, он придает сладость, не добавляя калорий.
Вкус, похожий на сахарозу– Обладает вкусовыми качествами, схожими с натуральным сахаром, что делает его предпочтительной альтернативой сахарозе.
Пищевая промышленность дружелюбна– Не содержит консервантов и широко используется в низкокалорийных и противокариесных пищевых продуктах.
Признанный во всем мире и устойчивый.– Одобрено Министерством здравоохранения Китая и признано во всем мире за свои полезные для здоровья свойства и потенциал в области устойчивого развития.
Описание продукта: Стевиозид CAS#57817-89-7
Стевиозид — это дитерпеновый гликозид, извлекаемый из листьев стевии, и является основным сладким компонентом, наиболее концентрированным в зрелых листьях на стадии формирования бутонов. Одобренный Министерством здравоохранения Китая в качестве натурального подсластителя, он не содержит калорий и по вкусу очень похож на натуральную сахарозу, что делает стевию третьим по величине источником сахара в мире после сахарного тростника и сахарной свеклы.
Благодаря отсутствию консервантов, стевиозид широко используется в пищевой промышленности для производства низкокалорийных и противокариесных продуктов. Он признан во всем мире за свои полезные для здоровья свойства и потенциальный вклад в устойчивое развитие.
Параметры
| Температура плавления | 198°C |
| альфа | D25 -39,3° (c = 5,7 в H2O) |
| Температура кипения | 963,3±65,0 °C (прогнозируемая) |
| плотность | 1,53±0,1 г/см³ (прогнозируемое значение) |
| FEMA | 4728 | Глюкозилстевиолгликозиды |
| показатель преломления | -39,3 ° (C=6, H2O) |
| температура хранения | Хранить в герметичном сухом месте при температуре 2-8°C. |
| растворимость | ДМСО: растворимость 25 мг/мл, прозрачный. |
| пка | 12,51±0,70 (прогнозируемое значение) |
| форма | пудра |
| цвет | белый |
| биологический источник | Стевия сп. |
| Мерк | 148,810 |
| ИнЧИКей | ZBXJPXVJLBZBLI-IJGGXEOMSA-N |
| ЛогП | 4.440 (приблизительно) |
| Справочник по базе данных CAS | 57817-89-7 (Справочник по базе данных CAS) |
| Заявления о безопасности | 22-24/25 |
| WGK Германия | 3 |
| РТЕКС | NZ8175000 |
| Код ТН ВЭД | 29389090 |
Применение стевиозида CAS#57817-89-7
Стевиозид обладает освежающей сладостью, примерно в 200–300 раз превосходящей сладость сахарозы. Хотя при высоких концентрациях он может иметь слегка горьковатый привкус, его сладкий аромат сохраняется во рту. В качестве натурального подсластителя он является одной из наиболее близких альтернатив сахарозе.
Стевиозид, используемый в качестве низкокалорийного пищевого подсластителя, может помочь снизить потребление калорий. При замене сахарозы рекомендуемая максимальная дозировка составляет одну треть, чтобы избежать послевкусия. В соответствии с регламентом GB2760-86, он подходит для использования в жидких и твердых напитках, конфетах и кондитерских изделиях в стандартных производственных условиях.
Высокая молекулярная масса продукта приводит к относительно низкой проницаемости. Исследования токсичности показывают, что пероральная LD50 у мышей и крыс превышает 8,2 г/кг, что указывает на высокий запас безопасности.
