Аммониевая соль глицинризиновой кислоты, CAS#53956-04-0
Чрезвычайно сладкий вкус– Глицирризинат аммония примерно в 200 раз слаще сахарозы, что делает его высокоэффективным натуральным подсластителем.
Универсальное применение в пищевой промышленности– Широко используется в пищевых добавках для таких продуктов, как мясные консервы, приправы, конфеты, печенье, консервированные фрукты и напитки.
Глюкокортикоидоподобная активность– Проявляет противовоспалительное, противоаллергическое и мембранозащитное действие без распространенных побочных эффектов кортикостероидов.
Модуляция печеночных ферментов– Обладает сильным сродством к печеночным ферментам, метаболизирующим стеролы, ингибируя инактивацию кортизола и альдостерона и поддерживая физиологический баланс.
Описание продукта: Аммониевая соль глицирризиновой кислоты, CAS № 53956-04-0
Глицирризинат аммония — это высокоэффективный подсластитель, примерно в 200 раз слаще сахарозы. Он широко используется в качестве пищевой добавки и может применяться в таких продуктах, как консервированное мясо, приправы, конфеты, печенье, консервированные фрукты и напитки.
Моноаммоний глицирризинат обладает сильным сродством к печеночным ферментам, метаболизирующим стеролы, тем самым ингибируя инактивацию кортизола и альдостерона. При применении он оказывает заметное глюкокортикоидоподобное действие, включая противовоспалительную активность, противоаллергические свойства и защиту мембранных структур, не вызывая типичных побочных эффектов, связанных с кортикостероидами.
Параметры
| Температура плавления | >200°C (разложение) |
| Температура кипения | 768,56 °C (приблизительная оценка) |
| плотность | 1,1846 (приблизительная оценка) |
| FEMA | 2528 | ГЛИЦИРРИЗИН, АММОНИРОВАННЫЙ (GLYCYRRHIZA SPP.) |
| показатель преломления | 49 ° (C=1,5, EtOH) |
| температура хранения | 2-8°C |
| растворимость | Слабо растворим в воде, очень слабо растворим в безводном этаноле, практически нерастворим в ацетоне. Растворяется в разбавленных растворах кислот и гидроксидов щелочных металлов. |
| форма | Порошок или кристаллы |
| цвет | от жёлтого до жёлто-зелёного |
| Запах | мягкий |
| оптическая активность | [α]20/D +48±4°, c = 1% в этаноле:воде (1:1) |
| БРН | 3897076 |
| Стабильность: | Гигроскопический |
| ИнЧИКей | ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
| ЛогП | -0.9 |
| Справочник по базе данных CAS | 53956-04-0 |
| Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) | альфа-D-глюкопиранозидуроновая кислота, (3-бета,20-бета)-20-карбокси-11-оксо-30-норолеан-12-ен-3-ил 2-O-бета-D-глюкопирануронозил-, моноаммониевая соль (53956-04-0) |
| РИДАДР | ООН 3077 9 / PGIII |
| WGK Германия | 2 |
| РТЕКС | ЛЗ6500000 |
| Ф | 3-10 |
| Код ТН ВЭД | 29389090 |
Применение продукта «Аммонийная соль глицирризиновой кислоты» CAS#53956-04-0
Глицирризинат аммония используется в синтезе полиионных комплексных наноносителей, служа в качестве матрицы для разработки других отрицательно заряженных водорастворимых лекарственных средств, особенно в сочетании с противовоспалительными соединениями. Аммонийная соль глицирризиновой кислоты, полученная из флавоноидов солодки, также выполняет функцию ароматизатора и подсластителя, придавая мягкий вкус солодки с интенсивной, сбалансированной сладостью.
Это вещество растворимо в воде, глицерине и пропиленгликоле и обладает хорошей термической стабильностью, хотя длительное нагревание может привести к его разложению. Оно остается стабильным в диапазоне pH от 3,5 до 9, но может выпадать в осадок при pH ниже 3,5. Это соединение подходит для использования в напитках, десертах, кондитерских изделиях, супах и заправках для салатов.
