Адипиновая кислота CAS#124-04-9
Низкая кислотностьМинимальное воздействие на pH пищевых продуктов.
Отличная буферная емкостьПоддерживает стабильный уровень pH (2,5–3,0).
Негигроскопичный ：Устойчив к впитыванию влаги.
Улучшает вкус и текстуру.Придает коже мягкую кислинку и улучшает фиксацию пудрой.
АДипиковая кислота (CAS № 124-04-9)
Адипиновая кислота представляет собой кристаллический порошок без запаха с самой низкой кислотностью среди распространенных пищевых кислот, обладающий превосходной буферной способностью в диапазоне pH 2,5–3,0. Она негигроскопична, подобно янтарной и фумаровой кислотам, и придает продуктам мягкую кислинку. В продуктах со вкусом винограда она усиливает стойкость вкуса и улучшает текстуру порошков, содержащих желатин. Эти свойства делают ее предпочтительным активатором для сухих порошкообразных пищевых смесей, особенно для тех, которые имеют деликатный вкус и где кислинка нежелательна. Ее водные растворы демонстрируют минимальные колебания pH (менее половины единицы) при концентрациях 0,5–2,4 г/100 мл, что обеспечивает эффективную буферизацию для поддержания кислотности в диапазоне 2,5–3,0 — идеально подходит для некоторых продуктов, предотвращая при этом потемнение фруктов.
Химические свойства адипиновой кислоты
Температура плавления |
151-154 °C (лит.) |
Температура кипения |
265 °C 100 мм рт. ст. (лит.) |
объемная плотность |
700 кг/с |
плотность |
1,36 г/см³ |
плотность пара |
5 (против воздуха) |
давление пара |
1 мм рт. ст. (159,5 °C) |
показатель преломления |
1.4880 |
FEMA |
2011 | Адипиновая кислота |
Фп |
385 °F |
температура хранения |
Хранить при температуре ниже +30°C. |
растворимость |
метанол: 0,1 г/мл, прозрачный, бесцветный |
пка |
4,43 (при 25℃) |
форма |
Твердый |
цвет |
Белый |
Запах |
моноклинные призмы, практически без запаха |
PH |
3,74 (раствор 1 мМ); 3,22 (раствор 10 мМ); 2,71 (раствор 100 мМ); |
биологический источник |
синтетический |
Растворимость в воде |
1,44 г/100 мл (15 ºC) |
Мерк |
14,162 |
Номер JECFA |
623 |
БРН |
1209788 |
Диэлектрическая проницаемость |
1.8 (окружающая среда) |
Пределы воздействия |
Я его поддерживаю: Tawa Kh Maj/Ma |
Стабильность: |
Стабильный. Следует избегать таких веществ, как аммиак и сильные окислители. |
Функции косметических ингредиентов |
АРОМАТ |
ИнЧИКей |
И мы грабим |
ЛогП |
0,09 при 25℃ |
Справочник по базе данных CAS |
124-04-9 (Справочник по базе данных CAS) |
Справочник по химии NIST |
Гександиовая кислота (124-04-9) |
Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) |
Адипиновая кислота (124-04-9) |
Информация о безопасности
Коды опасностей |
Си |
Заявления о рисках |
36-41 |
Заявления о безопасности |
26-39-24/25 |
читатель |
Wanaa077 |
WGK Германия |
1 |
РТЕКС |
AU8400000 |
Температура самовоспламенения |
788 °F |
TSCA |
Да |
Класс опасности |
9 |
Код ТН ВЭД |
29171210 |
Данные об опасных веществах |
124-04-9 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
LD50 при пероральном введении кролику: 5700 мг/кг. LD50 при кожном введении кролику: > 7940 мг/кг. |
Применение адипиновой кислоты в производстве продукции (CAS № 124-04-9)
Адипиновая кислота является стабильным, негигроскопичным подкислителем и ароматизатором, обладающим низкой растворимостью в воде (1,9 г/100 мл при 20°C) и pH 2,86 при концентрации 0,6% (25°C). Она широко используется в порошковых напитках, безалкогольных напитках, желатиновых десертах, леденцах и консервированных овощах. Кроме того, она действует как разрыхлитель в разрыхлителе для выпечки и как буферный агент, поддерживающий кислотность в диапазоне pH 2,5–3,0. Ее применение распространяется и на пищевые масла, где она помогает предотвратить прогоркание.
