Фумаровая кислота CAS#110-17-8
Универсальное промышленное применение:
Широко применяется в пищевой промышленности, производстве покрытий, смол и пластификаторов.Эффективный заквасочный агент для пищевых продуктов.:
Подходит для напитков, десертов и консервированных продуктов.Превосходная стойкость пузырьков.:
Обеспечивает длительное шипение твердых напитков.Улучшает текстуру продукта.:
Обеспечивает точную организацию в пищевых продуктах.
Фумаровая кислота CAS № 110-17-8
Фумаровая кислота является важнейшим органическим химическим сырьем и промежуточным продуктом для производства тонких химических веществ. Она также служит ключевым производным малеинового ангидрида и находит широкое применение в таких отраслях, как пищевая промышленность, лакокрасочные материалы, смолы и пластификаторы.
В пищевой промышленности фумаровая кислота эффективно используется в качестве подкислителя, подходящего для применения в безалкогольных напитках, винах западного образца, холодных напитках, концентратах фруктовых соков, консервированных фруктах, соленьях и мороженом. Кроме того, в качестве агента, способствующего образованию кислотных газов в твердых напитках, она обеспечивает исключительную устойчивость пузырьков, сохраняя при этом нежную текстуру продукта.
Химические свойства фумаровой кислоты
Температура плавления |
298-300 °C (сублим.) (лит.) |
Температура кипения |
137,07 °C (приблизительная оценка) |
плотность |
1.62 |
давление пара |
1,7 мм рт.ст. (165 °С) |
показатель преломления |
1,5260 (оценка) |
FEMA |
2488 | ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА |
Фп |
230 °C |
температура хранения |
Хранить при температуре ниже +30°C. |
растворимость |
95% этанол: растворим 0,46 г/10 мл, прозрачный, бесцветный. |
форма |
Мелкокристаллический порошок |
пка |
3,02, 4,38 (при 25℃) |
цвет |
Белый |
PH |
3,19 (раствор 1 мМ); 2,57 (раствор 10 мМ); 2,03 (раствор 100 мМ); |
Запах |
без запаха |
Тип запаха |
без запаха |
биологический источник |
синтетический |
предел взрываемости |
40% |
Растворимость в воде |
0,63 г/100 мл (25 ºC) |
Мерк |
14,4287 |
Номер JECFA |
618 |
БРН |
605763 |
Стабильность: |
Стабилен при комнатной температуре. Разлагается при температуре около 230 °C. Несовместим с сильными окислителями, основаниями и восстановителями. Горюч. |
ИнЧИКей |
So smartytbshflogbtdsen |
ЛогП |
-4,02 при 20℃ |
Справочник по базе данных CAS |
110-17-8 (ссылка на базу данных CAS) |
Справочник по химии NIST |
Фумаровая кислота (110-17-8) |
Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) |
Фумаровая кислота (110-17-8) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
Си |
Заявления о рисках |
36 |
Заявления о безопасности |
26 |
читатель |
ООН 9126 |
WGK Германия |
1 |
РТЭКС |
LS9625000 |
Температура самовоспламенения |
375 °C |
TSCA |
Да |
Код ТН ВЭД |
29171900 |
Данные об опасных веществах |
110-17-8 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
LD50 при пероральном введении кролику: 9300 мг/кг. LD50 при кожном введении кролику: 20000 мг/кг. |
Применение фумаровой кислоты CAS#110-17-8
Фумаровая кислота — негигроскопичный, сильный подкислитель с ограниченной растворимостью в воде (0,63 г на 100 мл дистиллированной воды при 25°C). Хотя она медленно растворяется в холодной воде, ее растворимость можно повысить, сочетая ее с диоктилсульфосукцинатом натрия или уменьшая размер частиц.
Ключевым преимуществом фумаровой кислоты является ее экономичность: 0,317 кг фумаровой кислоты могут функционально заменить 0,453 кг лимонной кислоты в рецептурах.
