Ксантановая камедь CAS#11138-66-2
Структура длинноцепочечного полисахарида:
Расширяет функциональные возможности благодаря своей универсальности.
Происхождение микробной ферментации:
Производится естественным путем посредством бактериальной ферментации сахаров.
Эффективное загущение:
Улучшает вязкость и текстуру в рецептурах.
Превосходная стабилизация:
Обеспечивает целостность эмульсии, пены и суспензии.
Ксантановая камедь CAS#11138-66-2
Ксантановая камедь — это длинноцепочечный полисахарид, получаемый путем бактериальной ферментации сахаров, включая глюкозу, маннозу и глюкуроновую кислоту. Ее основная функция заключается в загущении и стабилизации эмульсий, пен и суспензий.
Название продукта: |
Ксантановая камедь |
Синонимы: |
КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ; ГЛЮКОМАННАН МАЙОНЕЗ; ГАЛАКТОМАННАН; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ, FCC; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ, NF; КСАНТАТОВАЯ КАМЕДЬ; Ксантановая камедь; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ, USP |
КАС: |
11138-66-2 |
МФ: |
C8H14Cl2N2O2 |
МВ: |
241.11496 |
ЭИНЭКС: |
234-394-2 |
Категории продуктов: |
API; загуститель; химикаты для бурения нефтяных скварок; пищевые добавки; химикаты для буровых растворов; пищевые и кормовые добавки; 11138-66-2; REALET |
Мол Файл: |
11138-66-2.моль |
Химические свойства ксантановой камеди
Температура плавления |
64,43 °C |
температура хранения |
Гигроскопичен, морозильная камера -20°C, в инертной атмосфере. |
растворимость |
Растворимы в воде, образуя высоковязкий раствор, практически нерастворимы в органических растворителях. |
форма |
Твердый |
цвет |
От кремового до бледно-желтого цвета |
Запах |
sl. органический запах, безвкусный |
биологический источник |
Ксантомонас кампестрис |
Мерк |
14,10057 |
Стабильность: |
Стабильный. Горючий. Несовместим с сильными окислителями. |
ИнЧИ |
InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
ИнЧИКей |
VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
УЛЫБКИ |
C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
ЛогП |
3,926 (оценка) |
Справочник по базе данных CAS |
11138-66-2 (Справочник по базе данных CAS) |
Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) |
Ксантановая камедь (11138-66-2) |
ППрименение ксантановой камеди CAS#11138-66-2
Ксантановая камедь является универсальной пищевой добавкой, эффективно регулирующей реологические свойства различных пищевых продуктов. Помимо применения в пищевой промышленности, она используется в качестве загустителя и стабилизатора в зубных пастах и фармацевтических препаратах.
В медицине ксантановая камедь играет важную роль в препаратах, предназначенных для снижения уровня сахара в крови и общего холестерина у людей с диабетом. Кроме того, она действует как мягкое слабительное.
Пациентам, страдающим сухостью во рту, особенно тем, у кого диагностирован синдром Шегрена, для облегчения дискомфорта используется ксантановая камедь в качестве заменителя слюны.
