Моногидрат лимонной кислоты
Высокая растворимость:Моногидрат лимонной кислоты легко растворяется в воде и этаноле, что обеспечивает быстрое и эффективное применение в различных рецептурах.
Стабильная и узнаваемая физическая форма:Он представляет собой прозрачные кристаллы или однородные гранулы, что облегчает его обращение, хранение и обработку.
Высокая кислотность:Обладая выраженным кислым вкусом и высокой реакционной способностью, он весьма эффективен в реакциях подкисления, хелатирования и химических реакциях.
Четко определенные тепловые свойства:Его специфическая температура плавления и четко выраженное поведение при превращениях обеспечивают предсказуемые характеристики во время нагрева и обработки.
Моногидрат лимонной кислоты обычно представляет собой белые, прозрачные или полупрозрачные кристаллы, а также может встречаться в гранулированной или порошкообразной форме. Он не имеет запаха, обладает выраженным кислым вкусом с легкой вяжущей ноткой и содержит около 8,58% кристаллизационной воды. Его температура плавления колеблется от 70 до 75 °C, а относительная плотность составляет 1,542 при 20 °C. При длительном воздействии сухого воздуха он склонен к выцветанию по мере постепенной потери кристаллизационной воды. Кристаллы имеют орторомбическую призматическую структуру, а критическая температура превращения в безводную лимонную кислоту составляет 36,6 ± 0,15 °C. Он легко растворяется в воде, растворим в этаноле, слабо растворим в эфире и нерастворим в бензоле, толуоле, сероуглероде, четыреххлористом углероде и жирных кислотах. Будучи сильной кислотой, она легко вступает в реакцию с широким спектром веществ, таких как кислоты, основания, глицерин, соли и ионы металлов, и при нагревании разлагается на различные продукты.
Химические свойства моногидрата лимонной кислоты
Температура плавления |
-94 °C (лит.) |
Температура кипения |
56 °C 760 мм рт. ст. (лит.) |
плотность |
0,791 г/мл при 25 °C (литературные данные) |
плотность пара |
2 (против воды) |
давление пара |
184 мм рт. ст. (20 °C) |
показатель преломления |
n20/D 1.359(лит.) |
Фп |
1 °F |
температура хранения |
никаких ограничений. |
растворимость |
Моногидрат лимонной кислоты хорошо растворяется в воде, хорошо растворяется в этаноле и плохо растворяется в эфире. |
пка |
3.138, 4.76, 6.401 |
форма |
Твердый |
Удельный вес |
0,810 (20/4℃) |
цвет |
Белый |
PH |
1,85 (50 г/л, H2O, 25℃) |
Запах |
Типичный, практически без запаха. |
Растворимость в воде |
1630 г/л (20 °C); H2O: растворима на 54% (масс./масс.) при 10 °C (лимонная кислота в воде) |
Чувствительный |
Гигроскопический |
Мерк |
14,2326 |
БРН |
4018641 |
Стабильность: |
Стабильный. Несовместим с окислителями, основаниями, восстановителями, нитратами. |
ИнЧИКей |
YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
Справочник по базе данных CAS |
5949-29-1 (Справочник по базе данных CAS) |
Справочник по химии NIST |
Моногидрат лимонной кислоты (5949-29-1) |
Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) |
1,2,3-Пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-, гидрат (1:1) (5949-29-1) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
Ф, Си |
Заявления о рисках |
11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
Заявления о безопасности |
9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
читатель |
ООН 1090 3/Стр. 2 |
WGK Германия |
1 |
РТЕКС |
AL3150000 |
TSCA |
Да |
Код ТН ВЭД |
29181400 |
Токсичность |
LD50 при пероральном введении кроликам: 3000 мг/кг |
Применение моногидрата лимонной кислоты (CAS № 5949-29-1)
Моногидрат лимонной кислоты широко применяется в пищевой промышленности и производстве напитков в качестве подкислителя, усилителя вкуса, консерванта и средства для сохранения свежести. Помимо использования в пищевой промышленности, он также играет важную роль в химической, косметической и моющей промышленности, где применяется в качестве антиоксиданта, пластификатора и чистящего компонента. В целом, моногидрат лимонной кислоты имеет широкий спектр применения, включая регулирование качества воды, повышение биологического иммунитета и стимуляцию роста.
Упаковать и отправить
О нас
